Coming soon, Das Parfüm der Küche

CHF 65.00
3029
In stock
+
Add to wish list
Essen mit allen Sinnen! Dazu gehört nicht nur das Schmecken, sondern auch
das Riechen. Uns läuft sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammen, wenn wir
Appetitliches in der Luft wahrnehmen, wir fühlen uns an Schönes erinnert,
wenn wir einen Duft auffangen, der uns in eine bestimmte Situation
zurückzuversetzen vermag. Wie aber werden Gerüche freigesetzt, wie flüchtig
sind ihre Aromen und wie kann man Lebensmittel damit parfümieren? Das sind
Fragen, die sich Rolf Caviezel und Thomas Vilgis stellen. Theorie und Praxis
greifen in 50 "Gerichten" ineinander und kombinieren die acht Grunddüfte
fruchtig, blumig, grün, harzig, holzig, erdig sowie animalisch und würzig
miteinander.
Sie lassen Emotionen, Bilder und Farben im Kopf entstehen und machen dem
Leser Appetit auf "Gebackener Milchreis mit Vanille und
Safran-Orangen-Sorbet mit Kardamom-Karamell-Grümmel und Chili-Graffiti" oder
"Eingelegter Parmesan in Absinth mit Pumpernickel-Crossies und Zimtduft".