C-Tonic Sirup, 500ml

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Der einzige Tonic Sirup, der aus einem Salat hergestellt ist.

Es klingt verrückt, aber es ist so, sein Name sagt es schon C steht für Cicorino rosso.
Dabei verwendet Rolf Caviezel Cicorino rosso Salat, dieser wird zu ¾ mit Foodwaste Salat abgedeckt. Die Methode der Herstellung beruht darauf, dass ein sogenannter Cold brew Salat angesetzt wird. Um die natürlichen Bitter Aromen des Salates zu erhalten, wird während mehreren Tagen, unter verschiedenen Wendungen, die Flüssigkeit ziehen gelassen. Dieser wird dann mit einem Zuckersud vermischt und kurz auf hohe Temperatur gebracht und abgefüllt. Dabei bleibt die natürliche Farbe des Salats im Sirup enthalten. Weitere Noten von Wermut und Enzian, sowie ganz wenig Chinin runden diesen einziartigen Sirup ab. Er dient als Basis oder in Verbindung mit  kohlensäurehaltigem Mineralwasser, auch durch einen Soda Club, erhält man jederzeit ein Tonicwasser. Ideal für Gin zum Mischen aber auch als Bitternote für Aperitive geeignet.