Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit 320g Wasser vermischen. Danach die Masse gut verkneten (ca. 5 Minuten), so dass ein homogener Teig entsteht. Achtung; bei glutenfreiem Brot ist der Teig etwas feuchter.
Teig zu einem Brot formen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech geben. Zugedeckt, ca. 30 Minuten an einem warmen Ort, gehen lassen.. Die Oberfläche des Brotes mit einem Messer einritzen. Zwischenzeitlich den Backofen auf 230°C aufheizen. Das Brot 5 Minuten anbacken, danach bei 180°C 40 Minuten zu Ende backen. Klopfprobe auf der Unterseite des Brotes. Wenn es hohl klingt, ist es gut.
Zusammensetzung:
Glutenfreies Mehl, getrocknete Äpfel, Trockenhefe, Salz
