Der Kurs beinhaltet folgende theoretische Einführung in die Basis der molekularen Küche:
Sphärenbildung
Sous Videgaren
Herstellung von Gelees
Herstellung eines Airs
Umgang mit flüssigem Stickstoff
Umsetztung eines 5 Gang Menus in die Praxis
Kurszeiten: 10.00-14.00 Uhr
Kursort: foodlab caviezel, Schützengasse 15, 2540 Grenchen
Kursleiter: Rolf Caviezel
Im Preis inbegriffen: Kursunterlagen, Menu inkl. Getränke, Kochbuch molekulare Küche do it yourself
