Molekular Basic, Freitag, 10. Juni 2022

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Der Kurs beinhaltet folgende theoretische Einführung in die Basis der molekularen Küche:

Sphärenbildung
Sous Videgaren
Herstellung von Gelees
Herstellung eines Airs
Umgang mit flüssigem Stickstoff

Umsetztung eines 5 Gang Menus in die Praxis

Kurszeiten: 18.00-22.00 Uhr
Kursort: foodlab caviezel, Schützengasse 15, 2540 Grenchen
Kursleiter: Rolf Caviezel
Im Preis inbegriffen: Kursunterlagen, Menu inkl. Getränke, Kochbuch molekulare Küche do it yourself