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237
Alginat 30g
CHF 11.30

Für die Sphärenbildung

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3392
Koch-& Gartechniken von Rolf Caviezel & Thomas Vilgis
CHF 85.00
Beschreibung Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht...
an Lager

Die Mindestbestellmenge für "Koch-& Gartechniken von Rolf Caviezel & Thomas Vilgis" beträgt 1.

246
Sonnenblumenlecithin 180g
CHF 28.50

Für Schäume/Airs

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249
Xanthan 30g
CHF 12.50

Für Saucen, Suppen usw.

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261
Saucen Tupfer - 50ml
CHF 4.00
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176
Spritze 60ml
CHF 4.00
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171
Pipetten 3ml
CHF 0.60
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172
Pipette Klein
CHF 0.30
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239
Calcium Laktat 30g
CHF 10.20

Für die Sphärenbildung.

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Cryokoch-Set
13
Cryokoch-Set
CHF 790.00

Für den sicheren Umgang mit Stickstoff

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3828
Klösti-Gin, 50cl/43% vol.
CHF 49.00
Er gehört zu den ersten Gins, die in dieser Art hergestellt wurden. Gebrannt von Oliver Matter aus Kallnach, nach der Idee von Rolf Caviezel....
an Lager

Die Mindestbestellmenge für "Klösti-Gin, 50cl/43% vol." beträgt 1.

173
Shot Pipette gross
CHF 0.55
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